Carlshälls Lunch- & Middagsmeny

Vår & försommaren 2021

2 rätter  625:-  (ex. moms 558:-)
3 rätter  695:-  (ex. moms 621:-)  
Samtliga gäster enas om samma meny, vårt kök anpassar maten för de som har specialkostbehov.

Förrätter

Lättrimmad Lax
Citronjuice, äpple, pepparrot, schalottenlök, korianderkrasse, sojamajo

Sotad Grönsparris
Gräslökmajonnäs, picklad rotselleri

Krokett på rostad Auberinge
Criolla-dressing, frisésallad, picklad lök

Varmrätter

Rödvinsbrässerad Oxkind  
Kryddsmör, Pumpapuré, Pumpafrön, Smörgåskrasse, rostad morot

Majskycklingbröst
Vårprimörer, kycklingsky, rostad anyapotatis, gräslöksmajonnäs

Veckans Fångst (Fisk)
Vitvinsås, forellrom, gulbeta, pinjenötter, dill

Saltbakad Rotselleri
Rotselleripuré, Ostronskivling, gräslöksås, Riven Västerbottenost, rotsellerichips

Efterrätter

Äppelkaka
Äppelkompott, vanilj mascarpone

Gårdens Brownie
Färska bär, Grädde

Gårdens egna Chokladtryfflar
2 sorter av den bästa Belgiska chokladen