Carlshälls Lunch- & Middagsmeny
Vår & försommaren 2021
2 rätter 625:- (ex. moms 558:-)
3 rätter 695:- (ex. moms 621:-)
Samtliga gäster enas om samma meny, vårt kök anpassar maten för de som har specialkostbehov.
Förrätter
Lättrimmad Lax
Citronjuice, äpple, pepparrot, schalottenlök, korianderkrasse, sojamajo
Sotad Grönsparris
Gräslökmajonnäs, picklad rotselleri
Krokett på rostad Auberinge
Criolla-dressing, frisésallad, picklad lök
Varmrätter
Rödvinsbrässerad Oxkind
Kryddsmör, Pumpapuré, Pumpafrön, Smörgåskrasse, rostad morot
Majskycklingbröst
Vårprimörer, kycklingsky, rostad anyapotatis, gräslöksmajonnäs
Veckans Fångst (Fisk)
Vitvinsås, forellrom, gulbeta, pinjenötter, dill
Saltbakad Rotselleri
Rotselleripuré, Ostronskivling, gräslöksås, Riven Västerbottenost, rotsellerichips
Efterrätter
Äppelkaka
Äppelkompott, vanilj mascarpone
Gårdens Brownie
Färska bär, Grädde
Gårdens egna Chokladtryfflar
2 sorter av den bästa Belgiska chokladen