Disputationsmeny 2022
Pris 995:- per person
Inklusive moms. Minst 40 gäster. Disputationspaketet gäller ej på lördagar.
I detta pris ingår lokal tom. 23.00, personal, linne, porslin, städ och blommor.
Välkomstdrink
Ett glas vin till förrätt
Ett glas vin till varmrätt
Kaffe & chokladbit
Trerättersmeny
Förrätter
Gårdens gravade Lax
Citron, äpple, pepparrot, schalottenlök och gräddfil
Saltbakad Rödbeta
Syrad grädde, picklad gulbeta, dill, getost
Tonfisktartar
Chili, rödlök, avocado, syrlig soja
Varmrätter
Kryddstekt Lammrostbiff
Kryddsmör, rödvinssås, palsternackspuré
Ankbröst
Sötpotatis, gräddig kycklingsky och kål
Veckans Fångst (Fisk)
Vitvinssås, sikrom, gräslök, karamelliserad lök, svartrot
Svamprisotto
Bakad king oyster, Västerbottenost, smörgåskrasse
Efterrätter
Äppelkaka
Äppelkompott, vanilj mascarpone
Gårdens Brownie
Färska bär, grädde
Gårdens egna Chokladtryfflar
2 sorter av den bästa Belgiska chokladen