Disputationsmeny 2022

Pris 995:- per person
Inklusive moms. Minst 40 gäster. Disputationspaketet gäller ej på lördagar.
I detta pris ingår lokal tom. 23.00, personal, linne, porslin, städ och blommor.

Välkomstdrink

Ett glas vin till förrätt

Ett glas vin till varmrätt

Kaffe & chokladbit

Trerättersmeny

Förrätter

Gårdens gravade Lax
Citron, äpple, pepparrot, schalottenlök och gräddfil

Saltbakad Rödbeta
Syrad grädde, picklad gulbeta, dill, getost

Tonfisktartar
Chili, rödlök, avocado, syrlig soja

Varmrätter

Kryddstekt Lammrostbiff
Kryddsmör, rödvinssås, palsternackspuré
Ankbröst
Sötpotatis, gräddig kycklingsky och kål
Veckans Fångst (Fisk)
Vitvinssås, sikrom, gräslök, karamelliserad lök, svartrot
Svamprisotto
Bakad king oyster, Västerbottenost, smörgåskrasse

Efterrätter

Äppelkaka
Äppelkompott, vanilj mascarpone

Gårdens Brownie
Färska bär, grädde

Gårdens egna Chokladtryfflar
2 sorter av den bästa Belgiska chokladen